Варенье из помидоров на зиму — рецепты пальчики оближешь

Почему люди варят варенье из овощей? Ведь достаточно для этого и фруктов. Хотя эксперименты  у  человека в крови. Но в отношении овощей, я думаю, что варить из них сладкие варенья и джемы вызвано в большей степени  обилием урожая, чем желанием  экспериментировать. А Вы как думаете?

Первый раз я попробовала такое варенье в детстве, в гостях у подруги. Помню свои ощущения. Перед тем, как попробовать густую желеобразную массу, в голове было много вопросов: как, из помидоров и варенье? Их же можно есть только солеными, маринованными, но никак не сладкими. А попробовав, только одно могла сказать: Боже, как вкусно и необычно!

варенье из помидоров

Хочу поделиться рецептами сладенького из помидоров, как красных, так и зеленых, а также черри — популярных томатов-малышек.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Спелые красные  томаты чем-то напоминают  сочные фрукты и ягоды. Поэтому-то они и приглянулись любительницам кулинарных рецептов. Теперь варенье из помидор не является чем-то экзотическим, и давно, закрученные с ним баночки, пополнили кладовки во многих семьях.

варенье из помидоров

Давайте приготовим его вместе.

Ингредиентов немного:

  • Помидоры  — 1 кг.
  • Сахар — 750 гр.
  • Апельсин (или любой цитрусовый) — 1 шт.

Отбираем  спелые и мясистые томаты. Режем их на дольки.

варенье из помидоров

Кладем в кастрюлю, наливаем стакан воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой.  Помидоры должны распариться и пустить сок.

варенье из помидоров

В это время снимаем с апельсина цедру и нарезаем полосками.

варенье из помидоров

В разогретую томатную массу насыпаем сахар. Размешиваем. Ждем до полного растворения сахара.

варенье из помидоров

Кладем в томатную массу апельсиновую кожуру. Можно добавить и дольки апельсина.

варенье из помидоров

Варить варенье 40 — 50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (кусочек).Теперь можно наполнить банки и закатать.

Как приготовить  варенье из помидоров черри

Этот рецепт имеет компонент,  который редко используется при приготовлении сладостей. Но именно он формирует вкус и аромат получаемого  продукта.  НЕобычно, НЕпривычно, НЕповторимо, НЕпередаваемо вкусно!

варенье из помидоров черри

Что нам нужно:

  • Помидоры черри — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Душистый перец молотый — 1/2 ч.л
  • Вода — 1 ст.

Снимаем помидорки с веточек и хорошо моем. Накалываем каждый плод зубочисткой.

варенье из помидоров черри

Из воды и сахара варим сироп. Кипящим раствором заливаем черри.

варенье из помидоров черри

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Выключаем газ. Оставляем на 4-5 часов. Пусть настаивается.

варенье из помидоров черри

Еще три раза варим по 5 минут после закипания с разрывом в 4-8 часов.

варенье из помидоров черри

И наша янтарная красота готова! Разливаем по банкам. И закручиваем.

Готовим варенье из зеленых помидор на зиму

Многие гурманы используют только зеленые помидоры для приготовления этого особого блюда. И с ними согласишься, когда его попробуешь. Варенье напоминает киви и вкусом и цветом. Обязательно хоть одна баночка должна стоять у Вас на полке, чтобы было чем удивить своих близких.

варенье из зеленых помидоров

Нам понадобится:

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1кг 200 г сахара
  • 1 ст. воды
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.

Помидоры тщательно моем.  Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

варенье из зеленых помидоров

После того, как вода закипит, варим томаты еще минут пятнадцать. Сливаем воду. А плоды помещаем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Не будем терять время. Приступаем к варке сиропа. В кастрюлю высыпаем сахарный песок и заливаем 1 стаканом воды.

варенье из зеленых помидоров

Варим сироп, пока сахар полностью не растворится и не закипит. Возвращаем помидоры из дуршлага в кастрюлю и заливаем горячим сиропом.

Даем плодам настояться в течение 3-4 часов. Пусть вберут в себя сироп, наполнятся им.

По прошествии времени ставим на огонь и доводим до кипения.

варенье из зеленых помидоров

Как закипит, варим еще 20 минут.  Выключаем . И оставляем настаиваться будущее варенье еще часа на три. Такую процедуру проделываем еще 2-3 раза, чтобы сироп загустился.

варенье из зеленых помидоров

Перед последним провариванием добавляем лимонную кислоту для усиления вкусовых качеств.

варенье из зеленых помидоров

После этого перекладываем свежесваренную массу в банки и закручиваем.

Конфитюр из помидоров с базиликом и клубникой — рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт  фантастически вкусный.  Если у Вас нет свежей клубники, то ее смело можно заменить  замороженной. От этого вкус не пострадает. Все делается просто. Было бы желание.

конфитюр из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Клубника — 1/2 кг или 1 пакет замороженной (400 г)
  • Базилик — 2 веточки
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг

Помидоры разрезаем на четвертинки. Ножом срезаем семена с небольшим количеством мякоти.

конфитюр из помидоров

Все срезанные части плода с семенами складываем в высокую миску. Добавляем клубнику.

конфитюр из помидоров

И блендером их измельчаем .

конфитюр из помидоров

Полученную массу пропускаем (протираем) через дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы семена  не попали в будущий конфитюр.

конфитюр из помидоров

Оставшиеся части помидор режем кубиками.

конфитюр из помидоров

Смешиваем с томатно-клубничной массой.

конфитюр из помидоров

Насыпаем сахар и перемешиваем.  Отжимаем сок одного лимона и добавляем в смесь.

конфитюр из помидоров

Теперь ставим на огонь. Кладем веточки базилика.

конфитюр из помидоров

Доводим до кипения и выключаем. Конфитюр должен остыть. Затем снова доводим до кипения и выключаем. Повторяем эти действия 3-4 раза.Вот и все.

конфитюр из помидоров

Наш шедевр готов.  В горячем виде разливаем по банкам и закручиваем. Этот рецепт мне полюбился больше всего. С ним хорошо и бутербродики к чаю сделать. Но у нас в семье мы привыкли кушать с конфитюром блинчики. Особенно дети. Их уговаривать не нужно —уплетают за обе щеки.

Видео о том, как сварить вкусное варенье из помидоров

Я увидела что-то похожее на предыдущий рецепт в этом видео. Но, конечно, в каждом приготовлении есть нюансы.  Посмотрите видео и сравните оба рецепта. Может быть,  Вы возьмете что-то из одного, а что-то из второго. Или добавите свое. Творите!

Вы, наверное, тоже знаете оригинальные рецепты варенья из помидоров. Какие Вы специи, фрукты добавляете? Пишите. До встречи!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментариев к статье: 10

  • 15.08.2018 в 16:31
    Permalink

    Ничего себе, никогда такое лакомство не пробовала на вкус. Классно придумано.

    Ответ
  • 15.08.2018 в 23:02
    Permalink

    Я тоже никогда не пробовала варенье из помидоров, но выглядит аппетитно. Интересно как мужчины воспримут такое блюдо.

    Ответ
    • 15.08.2018 в 23:14
      Permalink

      Наталья, я знаю мужчин, которые с удовольствием едят это варенье. Правда, они сластены. Но можно создать интригу — угадай на вкус, из чего сделано. А не понравится, могут есть помидоры в соленом и маринованном виде.

      Ответ
  • 16.08.2018 в 06:53
    Permalink

    Вот это да! Варенье из помидор и столько интересных сочетаний. Я даже не представляю как это будет на вкус. Попробую сделать сначала одну баночку, пусть мои гадаю из чего сделано.

    Ответ
  • 16.08.2018 в 19:25
    Permalink

    Ну надо же..еще и такое бывает. Из кабачков слышала, но из помидоров. Хотя я их в любом виде люблю.

    Ответ
  • 16.08.2018 в 21:14
    Permalink

    Привет! Варенье из зелёных помидор я пробовала. Очень давно. Отгадать не смогла. Надо попробовать сварить варенье по какому-нибудь вашему рецепту. И предложу своим родственникам отгадать из чего сделано это это лакомство.

    Ответ
  • 22.08.2018 в 16:35
    Permalink

    Не доводилось готовить и пробовать варенье из помидоров! Рецепты понравились все! Большое спасибо! Удачи Вам!

    Ответ
  • 07.11.2018 в 18:23
    Permalink

    Срочно хочу попробовать варенье из помидоров!!! Это же надо, даже представить не могу, какое оно на вкус

    Ответ
  • 16.06.2019 в 14:44
    Permalink

    Вот это да. Заходя на кулинарные блоги не перестаю удивляться. Про варенье из помидоров слышу впервые. Даже заинтриговало такое лакомство.

    Ответ
Adblock
detector