Трубочки из творога в духовке — очень вкусный рецепт!

У меня сегодня к вечернему чаю творожные трубочки. Наполнила взбитым творогом и запекла в духовке. Вышло что-то среднее между пирожными и печеньем. Я часто готовлю блюда из творога. То сырников или творожников нажарю, то запеканку состряпаю. Захотелось чего-то новенького. Так и появились мини-рулетики.

Порадовало, что трубочки приятны и в горячем и в охлажденном виде, сохраняют мягкость и на следующий день. Срок хранения не проверяла, пирожные съели сразу. Успела оставить четыре штучки на завтрак. Детишки с удовольствием ими полакомились.

Готовятся рулетики просто и быстро. Тесто замешивается за считанные минуты, начинка делается еще быстрее. Через полчаса румяное лакомство уже будет стоять на столе. Порадуйте своих родных аппетитной выпечкой. Присоединяйтесь, напечем творожные трубочки вместе.

Творожные трубочки с начинкой в духовке

Для приготовления рулетиков подходит любой творог, но лучше брать его не очень влажный, чтобы тесто было погуще. Увеличивать количество муки не стоит, иначе готовые изделия получатся недостаточно мягкие. Творожная начинка добавляет еще больше нежности десерту. Ну, можно начинать готовить.

Мы берем:

для теста:

• Творог — 250 г
• Мука — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль -1/3 ч. л.

для начинки:

• Творог — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Ванилин — 1-2 г

Из предложенного объема продуктов получается примерно 20-24 пирожных. У меня вышло немного меньше, потому что я уменьшила количество ингредиентов. Количество готовых изделий зависит также и от размера заготовок.

Все, что необходимо для выпечки творожного десерта собираю на столе. Можно приступать к делу. Тем более, что оно не займет много времени. Вы со мной? Присоединяйтесь, и уже через полчаса будем вместе угощать вкусными пирожными своих родных.

Как приготовить трубочки из творога с начинкой

Весь процесс готовки можно разбить на три этапа. Первый — замес теста, второй — подготовка творожной начинки и третий — выпекание заготовок. С третьим этапом отлично справится духовка. Не теряем времени, начинаем с первого.

Приготовление:

Шаг 1. В миску кладу творог. Туда же разбиваю одно яйцо. Разминаю творог и смешиваю оба ингредиента. Затем всыпаю соль и сахар. Все тщательно перемешиваю.

Количество сахара, добавляемое в тесто и в начинку, определяйте на свой вкус. Для сластен подойдет то, которое имеется в рецепте, но при желании его можно уменьшить.

Шаг 2. В жидковатую массу всыпаю разрыхлитель и предварительно просеянную муку. Замешиваю не очень крутое тесто.

Шаг 3. Тесто получается мягкое и податливое. Оно не липнет к рукам. Формирую из него ком и оставляю на 10-15 минут отдохнуть.

Шаг 4. А пока приготовлю начинку для трубочек. Творог помещаю в стакан для блендера. Туда же разбиваю одно яйцо.

Шаг 5. Затем всыпаю сахар и ванилин. Все тщательно измельчаю блендером. Масса будет жидковатой. После этого всыпаю полную столовую ложку крахмала. Снова все перемешиваю.

Крахмал не позволит при выпечке такой негустой начинке вытечь из трубочек. При отсутствии крахмала, его смело можно заменить мукой.

Шаг 6. Достаю тесто и выкладываю его на стол, обильно посыпанный мукой. Дополнительного вымешивания оно не требует, но при желании можно его еще раз размять.

Шаг 7. Из всего кома теста раскатываю большой пласт прямоугольной формы толщиной примерно 0,7-0,8 см.

Шаг 8. Все поле раскатанного теста делю на 16 равных частей. Они должны иметь прямоугольную форму, чтобы удобно было скатывать трубочки.

Шаг 9. Отделяю одну прямоугольную полоску. На нее с одного края помещаю творожную начинку.

Затем аккуратно и не туго заворачиваю пластинку в маленький рулетик, чтобы творожный наполнитель не вытек.

При необходимости полоску теста можно немного раскатать вдоль и поперек, чтобы увеличить поверхность пласта. Тогда трубочка будет заворачиваться легче.

Шаг 10. Все трубочки я начинила и скрутила. Заготовки помещаю на противень на лист для выпечки. Смазывать их яйцом или молоком не требуется, но при желании можно. Ставлю в горячую духовку. Выпекаю при температуре 180°С примерно 20-25 минут.

Шаг 11. Трубочки запекаются быстро. Через 20 минут они уже готовы, подрумянились и верх, и низ. Вынимаю готовые изделия из духовки.

Шаг 12. Прямо на противне посыпаю горячие творожные рулетики сахарной пудрой. После этого можно дать пирожным немного отдохнуть, а потом перекладывать их на блюдо.

Ну вот творожные трубочки сняты с противня. Их уже можно нести к столу. Как раз успела к вечернему чаю.

Пирожные получились замечательные. Они мягкие, нежные и очень приятные на вкус. В меру сладкие. Чувствуется тонкий ванильный аромат. Творожная начинка запеклась и как будто слилась с основным тестом. Мне трубочки понравились больше сырников и запеканок. Душевные они какие-то. Как раз подходят к тихим домашним посиделкам.

Я приготовила творожный десерт к вечернему чаю. Но такую выпечку можно подать ребятишкам и к завтраку или на полдник. И сытно, и аппетитно. Да и взрослые, думаю не откажутся. Как маленькие, быстро уплетут нежное лакомство.

Еще понравился этот рецепт тем, что очень уж просто все делается. Думаю, он меня выручит еще не один раз, когда на пороге появятся неожиданные гости или очень захочется чего-нибудь вкусненького и сладенького. А вы какие блюда из творога любите? Делали такие трубочки? Какие еще творожные десерты готовите? Поделитесь в комментариях.