Вторые блюда

Как только дома появляется вишня, сразу готовлю вареники. Такой день наступил. Вишневое варенье сварила, компот закрутила. И оставила три горсточки ягод для вареников. С детства их обожаю. У бабушки они получались особенными, вкуснющими и огромными — размером со средний...

Сегодня я готовила гречку с курицей, притом оригинальным способом — по-купечески. Еда, приготовленная таким образом, отдаленно напоминает плов. Только крупа другая. Заглянула в свои кулинарные записи, а там куча рецептов. Только с куриным мясом целых пять штук. И все как...

Многие люди, особенно дети, ни в какую не признают жареную или тушеную печень. Каждый помнит, как в детстве мама уговаривала съесть хоть один кусочек. Чего только не придумывала, чтобы ребенок проглотил столь полезное кушанье. Печеночные оладьи, пирожки с соответствующей...

Сегодня нажарила котлет. Пришлось решать по какому рецепту готовить. Любимых рецептов несколько. Поэтому готовлю по очереди — то одни, то другие. В семье любят куриные котлеты. Да и от свиных или говяжьих, из смешанного фарша не откажутся. Как раз сегодня подошла очередь...

Давно хотелось приготовить куриные сердечки. На днях купила и скорее к плите. Потушу-ка я их со сметаной. Еще сковороду на конфорку не поставила, а уже ощущаю вкус будущего блюда. С детства обожаю куриные сердечки и желудки. Уплетала небольшие кусочки в вареном и в жареном...

Блюда с рисом давно вошли в домашнее меню каждой хозяйки. Это и тефтели, и голубцы, и праздничная кутья… Плов занимает первое место в этом списке. Его готовят практически в каждой семье. Считается, что зародился он на Востоке, а придя в Среднюю Азию там прочно...

Недавно запекала в духовке ленивые голубцы. Пока их стряпала, так захотелось тех настоящих, завернутых в светло-зеленые полупрозрачные листья, что поспешила поскорее приготовить. Признаюсь, не сразу стали они любимым блюдом. Много времени прошло, пока привыкала ко вкусу...

В моей семье часто готовили тушеную картошку с мясом. Только называли ее почему-то соусом. Наверное, из-за жидкой составляющей этого блюда. По привычке я до сих пор иногда называю его так же, как принято было в семье. Когда при этом вижу удивленные взгляды, сразу поясняю, что...

Когда начинаю готовить ленивые голубцы, то смеюсь и вспоминаю детство. В семье любили классические голубцы — кушанье в виде фарша с рисом, завернутого в капустные листья. Но только не я. Не пришлись светло-зеленые коконы по вкусу. Я спокойно поглощала пирожки с капустой,...

Захотелось нам курочкой полакомиться. Решила потушить ее с черносливом. Ведь не только свинина с черносливом или говядина популярны. Куриное мясо тоже сочетается с сухофруктами. Чернослив добавляет пикантные нотки, а мясные кусочки становятся мягкими и нежными. Такое...