Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле

Увидела в продаже молодой сладкий перец. Не удержалась, купила. Так захотелось поесть этот хрустящий овощ. И просто похрустеть, и в салат положить, и нафаршировать. Это замечательный дар природы. В нем много витаминов, особенно витамина С, в чем он превосходит все овощные растения. Он полезен, обладает изумительным вкусом, сочный, хрустящий. Его едят и в свежем, и в вареном, соленом, печеном, жареном, маринованном и консервированном виде.

Особо популярен фаршированный сладкий перец. Мне кажется, что природа сама подготовила его для этого блюда, оставив пространство внутри овоща. Фаршируют его и мясом, и овощами.

Вот я и решила наполнить этих красавцев мясным фаршем, смешанным с рисом. Теперь рассказываю,

Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом:

Нам нужно:

• Мясной фарш — 400-500 г
• Перец болгарский — 5-6 шт.
• Рис — 1/2 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1/2-1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Приправы сухие — 1 ч. л
• Растительное масло — 30 мл

Фарш может быть любым. Сочнее и вкуснее получается начинка, в которой сочетаются нескольких видов мяса. Например, говядины и свинины.

Прежде всего я занялась овощами и в первую очередь, перчинами. Я очистила их от семян и плодоножек, вымыла.

Затем очистила лук от шелухи, помыла. Мелко нарезала. Так как, я готовлю небольшой объем кушанья, то я взяла только половинку луковицы.

Морковь я почистила и натерла на крупной терке. Опять же, для пяти перцев одной морковки хватило.

Зубчик чеснока очистила, ополоснула и очень мелко порезала. Этого количества вполне достаточно для усиления вкусовых качеств блюда.

Готовим зажарку. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Когда оно станет горячим, кладем лук, слегка обжариваем его. А затем добавляем чеснок.

К зарумянившемуся луку с чесноком добавляем нашинкованную морковь, перемешиваем и обжариваем до готовности. Выключаем огонь и оставляем на время зажарку.

Хорошенько, несколько раз промываем рис проточной водой. Затем сливаем воду. Какой выбрать рис — круглозерненный или длиннозерненный? Выбор вида этой крупы значительно не влияет, на мой взгляд, на вкус кушанья. А как Вы считаете?

В мясной фарш я кладу соль, черный молотый перец, разбиваю одно яйцо. Все тщательно перемешиваю. Затем смешиваю мясную массу с рисом.

Наполняю плотно перчины подготовленным фаршем. При наполнении нужно учитывать, что рис разбухнет.

Укладываю фаршированный перец в кастрюлю. Ставлю их срезанной частью вверх. Заливаю водой. Она должна покрывать заготовки.

Когда бульон прогреется и начинает закипать, снимаю пену, кладу лавровый лист и смесь кореньев и зелени. Добавляю соль. Смешиваю все с бульоном.

Мне очень нравится эта смесь. В ней присутствуют только сушеные коренья и травы, в них нет никаких добавок и даже соли. Я их кладу или в том виде, в котором они есть, или же в измельченном, перемолов их в кофемолке.

На среднем огне, а лучше на медленном, варю наше кушанье под закрытой крышкой. Когда рис и мясо сварятся, выкладываю зажарку. Можно в этот момент добавить зелень укропа, петрушки. И томлю все еще минут 5-10. Затем выключаю огонь. Оставляю готовое блюдо некоторое время настояться.

Вот все и получилось. Кушанье готово. Оно очень ароматное, пахнет перцем, овощами и травами. Начинка хорошо приготовилась, рис разварился. Фарш, как шапочка выступает над перчинами. Очень вкусно получилось. Выкладываем на тарелки, сверху посыпаем зеленью и подаем к столу.

Мой внук тоже не остался равнодушным к первому перчику. Пока я готовила кушанье и делала фотоснимки, он крутился рядом у плиты и тоже творил — жарил яичницу, укладывал ее первым слоем на хлеб, затем вторым слоем колбасу. Между ними и сверху посыпал порезанным перчиком. Вот такие вкусные и сытные бутерброды у него получились. Он попросил меня опубликовать эту фотографию. Ну, раз пообещала, вот выполняю.

Фаршированный перец получается очень вкусным, душистым и нежным. И к тому же, сытным. Вкуснятина необыкновенная! Особенно, с молодым зеленым перцем. Хочется есть такое блюдо почаще. Но иногда просто лень возиться.

А ведь его можно заготовить и впрок, на один-два месяца. Нафаршированные сырым мясом с рисом овощи укладываем сначала на разделочную доску, замораживаем в морозильной камере. Когда уже начиненные перцы станут твердыми, укладываем в пакет и храним в морозилке. Теперь в течение какого-то времени можно радовать свою семью этим замечательным блюдом.