Мясо в горшочках с картошкой в духовке: 6 пошаговых рецептов


Хозяйки задолго до Нового года уже начинают составлять список продуктов и меню к праздничному столу. Переворачивают все свои тетрадки с рецептами, перетряхивают кулинарные книги, просматривают сайты и ютубовские ролики, чтобы отыскать то-то оригинальное, необычное и очень вкусное.

Новогодний стол — это сокровищница множества блюд,  которыми хочется удивить и порадовать гостей и родных. Стол должен ломиться от обилия салатов и закусок, овощных, фруктовых и  мясных деликатесов. А вот горячее блюдо мы готовим одно-два.. Кто-то готовит мясо по-французски, кто- то выбирает тушеное мясо, кто-то шашлык… Но эта вкуснятина должна быть самой-самой.

Конечно, выбор горячего блюда зависит и от количества гостей. Ведь способ приготовления напрямую зависит от этого. Если много, то выбирается запекание мяса в духовке на противне. Ведь на нем можно разместить большое количество порций. А если за столом собрались только члены одной семьи… Предлагаю Вам сделать кушанье на небольшую компанию в горшочках.

мясо в горшочке

Мясо, томленое в горшочке, с добавлением овощей, грибов, сыра получается нежным и очень ароматным и вкусным. Тем более емкость, в которой оно готовится — это уже порция, которую удобно и приятно подать к столу.

Выбирайте подходящий рецепт. Какой бы Вы вариант ни выбрали, получится очень насыщенное, ароматное блюдо.

Запекаем мясо в горшочках с картошкой — просто, но вкусно

Это кушанье готовится из свиных ребрышек и получается невероятно вкусным. Готовится просто. Все, что мы положим в глиняную емкость можно подготовить заранее. А порции легко разложить. И займет всего несколько минут.  Мясо получается сочным, а в сочетании с  картофелем и луком наполнится ароматом и насыщенным вкусом.

ребрышки в горшочках

Мы возьмем в расчете на 4 горшочка:

  • Картофель — 1,2 кг.
  • Свиные ребрышки — 400 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Подготовим овощи. Картофель чистим и моем. Лук очищаем от шелухи. Очищенную картошку нарезаем крупными дольками.

ребрышки в горшочках

Каждую луковицу разрезаем на четыре части. И нарезаем их. Получаются кусочки средней величины.

ребрышки в горшочках

Свиные ребрышки моем и нарезаем кусками. Один кусок — это одно ребрышко с мясом.

ребрышки в горшочках

Выкладываем картофель на сковороду. Обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки.

ребрышки в горшочках

Мясо обжариваем сначала с двух сторон на сильном огне. Затем уменьшаем огонь. Посолим и поперчим мясо. И еще немного потушим до полуготовности.

ребрышки в горшочках

Теперь к полуготовому мясу добавляем лук. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. В конце можно еще немного поперчить и посолить.

ребрышки в горшочках

Начинаем все подготовленные продукты раскладывать в горшочки. Сначала накладываем обжаренный картофель. Он должен занимать больше половины горшочка.

ребрышки в горшочках

Поверх картофеля кладем кусочки мяса. И на них положим по две столовых ложки лука.

ребрышки в горшочках

Наливаем в сковороду стакан кипяченой воды и перемешаем с оставшимся в ней жиром и соком. В каждый горшочек наливаем по 2 столовых ложки получившегося бульона. Накрываем глиняные емкости крышками.

ребрышки в горшочках

Ставим горшочки в разогретую до 200⁰С духовку. Мясо с картошкой должно в ней томиться около 40 минут.

После этого достаем готовое кушанье. Картофель пропитался насыщенным соком обжаренного мяса. Все блюдо наполнилось ароматами специй.

ребрышки в горшочках

Теперь блюдо можно смело подавать к столу. Каждому это кушанье придется по вкусу и по достоинству будет оценено.

Мясо в горшочках с картошкой и грибами, приготовленное в  духовке

Все блюда в горшочках получаются особенными.  Этот способ приготовления пришел к нам из глубины веков. В Древней Руси пища готовилась в печи именно в горшках. Только представьте себе, как овощи, грибы, мясо насыщаются и пропитываются жиром и соком. Стенки глиняной посуды при длительном томлении сохраняют их аромат и вкусовые качества. И хотя сейчас мы пользуемся духовками, да и горшки стали размером поменьше, но создать колоритное и особенное блюдо может каждая хозяйка.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Перед Вами еще один рецепт вкуснейшего кушанья. Порадуйте им своих родных.

Нам потребуется для 4 горшочков:

  • Картофель — 1,2-1,5 кг
  • Свинина — 400-600 г
  • Сыр — 200 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки

Подготовим все ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кубиками. Морковь чистим, моем и натираем на терке.  Лук очищаем от шелухи, мелко режем. Грибы нарезаем крупными частями.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Мясо порежем небольшими кусочками. В сковороду нальем немного растительного масла и обжарим его с двух сторон, не доводя до готовности.

Обжаривание на сильном огне до румяной корочки сделает мясо в блюде сочным. Корочка задерживает сок и не допускает его вытекания.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Грибы слегка обжариваем. Добавляем к ним  морковь и лук. Все должно быть полуготовым. Подержите их 2-3 минутки на огне, и овощи с грибами станут душистыми. А при томлении в глиняной емкости придадут всему блюду особый вкус.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Приступаем к наполнению горшочков.

Укладывайте продукты в горшочек слоями. Таким образом они лучше пропитываются ароматами и наполняются вкусом.

Первым слоем укладываем мясные кусочки.  Разделите на глаз все количество их на четыре части и по одной части накладываем в каждую емкость.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Теперь добавляем картофель. Этот второй слой занимает большую часть. Посолим и поперчим картошку.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Оставляем место для наполнения оставшимися продуктами.

Следующий слой выкладываем грибами с луком и морковью. Также не забываем поперчить и посолить.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Кладем половину лаврового листа. Зубчик чеснока мелко нарезаем и добавляем 1/4 часть в один горшочек.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Сверху все засыпаем натертым сыром.  Распределяем его так, чтобы он занял всю поверхность и прикрыл все содержимое.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Не накладывайте продукты до края, оставьте где-то четверть горшочка не заполненным. Хотя в духовке блюдо будет томиться, но бурления бульона не избежать. И у него должно быть пространство, чтобы не «убежать».

Вливаем кипяченую воду до половины емкости. Температура жидкости — средне-горячая. И не кипяток, и не теплая. Если налить холодную воду, то блюдо будет дольше готовиться.

Мы с Вами заполнили все глиняные горшочки. Накрываем их крышками.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Ставим в духовку, разогретую до 180⁰С на один час.

Если Вы хотите, чтобы сыр создал подрумяненную корочку, то за 10 минут до готовности снимите крышки и подержите блюдо в духовке без них.

Достаем из духовки. Вот наше ароматное и сытное кушанье готово.

мясо в горшочках с картошкой и грибами

Перед подачей к столу можно слегка посыпать зеленью.  И как говорится, «с пылу, с жару» несем к столу. Ведь гости уже заждались.

Чанахи — мясо с овощами по грузинскому рецепту

Приготовление пищи в горшках —это не только русская традиция. Этот способ был распространен у многих народов. Их рецептами мы пользуемся до сих пор. Грузинское чанахи (жаркое) — это вкуснейшее сочное мясо, томленое с овощами в глиняной посуде. Оно наполнено ароматами специй, зелени и овощей. Приготовьте это блюдо. Ваши гости и родные испытают необычайные вкусовые ощущения. И приготовленное Вами кушанье заслужит самой высокой оценки с их стороны.

чанахи

Нам нужно:

  • 600 г говядины
  • 3 помидора
  • 2 луковицы
  • 4 средних картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 баклажана
  • 300 мл томатной пасты (средней густоты)
  • Зелень – петрушка, укроп, базилик
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Мясо нарезаем крупными кусками. Баклажаны и картофель моем, очищаем от кожицы. Помидоры моем, удаляем плодоножку. С лука и зубчиков чеснока снимаем  верхний сухой слой. Все овощи нарезаем крупно, большими кусками.

чанахи

У нас все подготовлено. Теперь можно приступать к наполнению горшочков.

Как и в предыдущих рецептах все продукты мы будем укладывать слоями. Конечно же, первым мы положим мясо.

чанахи

Каждый слой перчим и солим. Поверх мяса кладем лук. Распределяем его по всей поверхности.

чанахи

Сверху укладываем баклажаны. В процессе томления они дадут сок, станут мягкими и уменьшатся в объеме.

чанахи

Следующим слоем идет картофель. В этом блюде картошки нужно немного. Не забываем посолить и поперчить.

чанахи

Далее положим помидоры. Помидоры должны быть сочными и не очень мясистыми. Кладем их внутренней стороной вниз.

чанахи

Теперь нарезаем крупно зелень — петрушку, укроп и базилик. Посыпаем сверху наше блюдо. Добавляем порезанный чеснок. Солим и перчим.

чанахи

Накрываем крышками глиняные емкости. Ставим в холодную духовку. Устанавливаем температуру на 180⁰С. Через 20 минут после того, как мы поставили горшочки в духовку, нужно залить их содержимое томатной пастой. Паста должна быть не густая, а скорее похожа на густой томатный сок.

чанахи

После этого оставляем наше блюдо в духовке и доводим его до готовности Томиться оно должно примерно 2 часа.

Для запекания в горшочках подходит любое свежее мясо: говядина, баранина, свинина, птица. Для каждого вида требуется  различное время приготовления. Говядина и баранина готовятся не менее 1,5-2 часов, свинина – 1 час, а курица -40 минут.

Через два часа вынимаем горшочки из духовки. Ароматное, сочное мясо с овощами готово.

чанахи

Посыпаем сверху свежей зеленью. И несем к столу. Каждому гостю — готовая душисто-пряная порция.

Хашлама (мясо в горшочках) — простой и вкусный видео-рецепт

Еще один рецепт национальной восточной кухни. Блюдо по нему получается ярким, пряным и сытным. Еще один пример применения глиняной посуды при приготовлении пищи.. Что может быть проще: заложил мясо и овощи, и через некоторое время вынул из духовки готовое блюдо. Но нужно сделать все правильно.  А как, смотрите замечательное видео, как приготовить мясо по-узбекски. Это просто и очень вкусно.

Тушеная говядина с картошкой

Тушение говядины в глиняной посуде — самый подходящий способ готовки для этого вида мяса. Она получается особенной  —  мягкой и нежной. Сочетая ее с картофелем и овощами, мы получим очень сытное, ароматное и гармоничное блюдо. Настоявшееся, насыщенное соком, пропитанное ароматом и духом каждого продукта, кушанье несомненно понравится Вашим близким и гостям.

говядина в горшочках

Мы берем для 2 горшочков:

  • Говядина — 200 г
  • Картофель — 300 г
  • Сыр — 120-150 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сливочное масло — 80-100 г
  • Майонез — 3-4 ст. л
  • Специи — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Подготовим овощи: помоем, почистим. Говядину помоем и порежем на небольшие куски.

Мелко нарезаем помидоры на кубики. Томаты отбираем сочные, не мясистые. Складываем в миску среднего размера.

говядина в горшочках

Лук порежем небольшими кусочками. Отправляем в емкость с помидорами и перемешиваем.

говядина в горшочках

Измельчим зубчики чеснока. Смешиваем его с остальными порезанными овощами. Чеснок заметно усилит вкус и аромат кушанья.

говядина в горшочках

В эту овощную смесь кладем мясо для маринования. Посыпаем все перцем, солью и специями.

говядина в горшочках

Теперь мясо нужно хорошо перемешать в течении нескольких минут с нарезанными луком, помидорами и чесноком. Оставляем его мариноваться 20-30 минут.

говядина в горшочках

В этот промежуток времени порежем картофель мелкими кубиками.

говядина в горшочках

Через тридцать минут начинаем наполнять наши горшочки. На дно каждого кладем по небольшому кусочку сливочного масла.

говядина в горшочках

Затем половину горшочка наполняем мясом с овощами. Сверху кладем половину столовой ложки майонеза. Майонез добавит еще большей нежности мясу.

говядина в горшочках

Следующий слой у нас картофельный. Картошку плотно укладываем, наполняя горшочек почти до самого верха.

говядина в горшочках

Поверх картофеля кладем кусочки сливочного масла.

В этом блюде мы не используем бульон. Его роль исполняют овощной и мясной сок, а также масло, которое сделает кушанье насыщеннее и сытнее.

говядина в горшочках

Сверху закрываем все содержимое глиняной емкости крупными кусками сыра, которые, расплавившись, закупорят все, что находится под ними. От этого блюдо только выиграет во вкусовых качествах.

говядина в горшочках

Посыпаем поверх сыра специями, солью и перцем. Кладем немного майонеза.

говядина в горшочках

Ну и конечно, добавим зелень. Несколько веточек укропа добавят блюду особой пикантности.

говядина в горшочках

Накрываем наши горшочки крышками и отправляем в духовку. Заранее духовой шкаф нет надобности разогревать. Устанавливаем температуру на 200⁰С. Наше жаркое должно томиться не менее двух часов.

говядина в горшочках

Своим ароматом и запахом блюдо уже давно нам сообщило о своей готовности. Достаем его из духовки.

говядина в горшочках

Теперь наше вкуснейшее кушанье можно подавать на стол. Очень-очень ароматно, и душисто оно. И очень-очень вкусное.

Жаркое из свинины в горшочках с сыром

Еще одна вариация тушения мяса в закрытой глиняной посуде. Рецепт интересен уже тем, что приготовление вкусного блюда достаточно простое. В нем мы отходим от привычного укладывания продуктов в емкость слоями. Добавление такого компонента, как сметана, уже изменяет вкусовую гамму кушанья. Томленое в духовке мясо с овощами и грибами с золотистой румяной сырной корочкой не оставит равнодушным ни одного гостя.

свинина в горшочках с сыром

На 4 горшочка потребуется:

  • 300 г свинины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 5-6 шт. картофеля
  • 15 шт. шампиньонов
  • 4 ст.л сметаны

Моем и чистим овощи. Картофель нарезаем средними кубиками. Мелко режем лук.

Морковь можно порезать на Ваше усмотрение соломкой или кубиками. Грибы режем средними кусочками.

Моем мясо и нарезаем небольшими кусками. Все измельченные продукты складываем в одну большую миску.

свинина в горшочках с сыром

Солим, перчим по вкусу. И все хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в общей массе.

свинина в горшочках с сыром

В горшочки на дно кладем одну столовую ложку сметаны. Добавляем полторы ложки кипяченой воды.

свинина в горшочках с сыром

Наполняем каждую глиняную емкость смесью мяса, овощей и грибов. Накрываем крышками.

свинина в горшочках с сыром

Ставим в горячую духовку, разогретую до 180⁰С. При этой температуре тушим жаркое в течении одного часа.

За 10-15 минут до готовности снимаем крышки с горшочков. Обильно посыпаем их содержимое сыром.

свинина в горшочках с сыром

И оставляем в духовке до готовности.

Сыр должен расплавиться и стать золотистой румяной корочкой.

Готовое блюдо достаем из  духовки. Получилось отличное вкусное кушанье.

свинина в горшочках с сыром

Пора его подавать гостям. Посыпьте перед этим жаркое зеленью. Вкусное, аппетитное блюдо очень понравится Вашим близким и друзьям, собравшимся за праздничным столом.

Рецепты приготовления в горшочках имеют несколько преимуществ.

Это порционные блюда. Все ингредиенты можно приготовить заранее. Укладывая продукты в емкость можно учитывать пожелания каждого члена семьи. Ведь у каждого вкусы разные.

Кушанье привлекательно смотрится на праздничном столе.

Но неоспоримо главное — тушеные в собственном соку мясо и овощи получаются божественно вкусными.

Не случайно глиняный горшочек с давних времен до наших дней мы используем для приготовления полезной для здоровья пищи.

Автор публикации

Комментарии: 9Публикации: 58Регистрация: 07-06-2018

Комментариев к статье: 17 ;

  • 06.11.2018 в 18:32
    Ссылка

    Обожаю запекать картофель с мясом в горшочках. Но вот ни разу не пробовала делать по-грузински. Очень мне приглянулся этот рецептик. Обязательно попробую приготовить. Спасибо!

    Ответ
  • 06.11.2018 в 18:58
    Ссылка

    Отличные рецепты, люблю мясо в горшочках. Можно и на праздник, и просто так на повседневку

    Ответ
  • 06.11.2018 в 20:37
    Ссылка

    Ух ты. А я думал мясо положил, картошку положил и в духовку. А оно то вон как интересно можно сделать

    Ответ
  • 07.11.2018 в 04:56
    Ссылка

    Давно ничего не готовила в горшочках. Как раз мясо с картошкой в них и приготовлю сегодня. Спасибо за многообразие рецептов.

    Ответ
  • 07.11.2018 в 09:26
    Ссылка

    Очень вкусные у вас рецепты мяса, попробую мужу приготовить. Думаю, ему понравится, спасибо!

    Ответ
  • 07.11.2018 в 18:19
    Ссылка

    Мясо в горшочках не готовила давно. Думаю пора порадовать свою семью вкусным обедом. Завтра же достану горшочки с кладовой и воспользуюсь Вашими рекомендациями.

    Ответ
  • 07.11.2018 в 20:00
    Ссылка

    Сытное очень вкусное блюдо, первое и второе в одном горшочке… Марина, спасибо за подборку,
    все рецепты хороши)))

    Ответ
  • 07.11.2018 в 21:40
    Ссылка

    Купила по случаю горшочки, и теперь они тоскливо стоят в шкафу на полке. Но теперь есть повод достать их. Хочу приготовить жаркое из свинины с сыром. Спасибо за рецепт!

    Ответ
  • 08.11.2018 в 11:01
    Ссылка

    Мясо в горшочках мне очень нравится, супруга периодически радует. Вот шахламу я не пробовал и очень заинтересовался. Люблю восточную кухню, рецепт на заметку взял!

    Ответ
    • 12.11.2018 в 11:43
      Ссылка

      Четко знаю правило; томат добавлять после готовности картошки, иначе она будет твердая. Может сейчас томаты уже не те?

      Ответ
      • 12.11.2018 в 22:01
        Ссылка

        Алексей, дело в длительном томлении. За час-полтора-два картошка даже при воздействии томатной кислоты дойдет до готовности. Проведите эксперимент и поделитесь результатами. Интересно, что получится?

        Ответ
  • 08.11.2018 в 11:31
    Ссылка

    Картофель с мясом, да еще в горшочке. Ммм… думаю, что это так вкусно, мои домочадцы точно не устоят. Рецепт по-грузински меня привлек, буду пробовать).

    Ответ
  • 08.11.2018 в 19:02
    Ссылка

    У меня горшочки чугунные. И давно я в них ничего не готовила.
    Марина, у Вас такие красивые картинки. И Всё выглядит очень аппетитно.
    Обязательно приготовлю картофель с мясом в горшочке по вашим рецептам.
    Спасибо за подборку.

    Ответ
  • 10.11.2018 в 00:19
    Ссылка

    Мясо в горшочках это всегда безумно вкусно! И у Вас есть новое блюдо под названием хашлама. С удовольствием посмотрела, как его готовить. Буду радовать своих близких новым блюдом!

    Ответ
  • 10.11.2018 в 13:12
    Ссылка

    Очень вкусные у вас рецепты, у меня прямо слюнки потекли. А особенно понравился последний рецепт с сыром.

    Ответ
  • 11.11.2018 в 15:14
    Ссылка

    Я тоже позабыла про свои горшочки, давно в них не готовила. Такие аппетитные фото и интересные рецепты, что решила восполнить этот пробел.

    Ответ
  • 13.11.2018 в 19:32
    Ссылка

    Как все аппетитно, аж слюнки потекли. Рецепты обязательно беру на заметку.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля