Варенье из помидоров на зиму — рецепты пальчики оближешь


Почему люди варят варенье из овощей? Ведь достаточно для этого и фруктов. Хотя эксперименты  у  человека в крови. Но в отношении овощей, я думаю, что варить из них сладкие варенья и джемы вызвано в большей степени  обилием урожая, чем желанием  экспериментировать. А Вы как думаете?

Первый раз я попробовала такое варенье в детстве, в гостях у подруги. Помню свои ощущения. Перед тем, как попробовать густую желеобразную массу, в голове было много вопросов: как, из помидоров и варенье? Их же можно есть только солеными, маринованными, но никак не сладкими. А попробовав, только одно могла сказать: Боже, как вкусно и необычно!

варенье из помидоров

Хочу поделиться рецептами сладенького из помидоров, как красных, так и зеленых, а также черри — популярных томатов-малышек.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Спелые красные  томаты чем-то напоминают  сочные фрукты и ягоды. Поэтому-то они и приглянулись любительницам кулинарных рецептов. Теперь варенье из помидор не является чем-то экзотическим, и давно, закрученные с ним баночки, пополнили кладовки во многих семьях.

варенье из помидоров

Давайте приготовим его вместе.

Ингредиентов немного:

  • Помидоры  — 1 кг.
  • Сахар — 750 гр.
  • Апельсин (или любой цитрусовый) — 1 шт.

Отбираем  спелые и мясистые томаты. Режем их на дольки.

варенье из помидоров

Кладем в кастрюлю, наливаем стакан воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой.  Помидоры должны распариться и пустить сок.

варенье из помидоров

В это время снимаем с апельсина цедру и нарезаем полосками.

варенье из помидоров

В разогретую томатную массу насыпаем сахар. Размешиваем. Ждем до полного растворения сахара.

варенье из помидоров

Кладем в томатную массу апельсиновую кожуру. Можно добавить и дольки апельсина.

варенье из помидоров

Варить варенье 40 — 50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (кусочек).Теперь можно наполнить банки и закатать.

Как приготовить  варенье из помидоров черри

Этот рецепт имеет компонент,  который редко используется при приготовлении сладостей. Но именно он формирует вкус и аромат получаемого  продукта.  НЕобычно, НЕпривычно, НЕповторимо, НЕпередаваемо вкусно!

варенье из помидоров черри

Что нам нужно:

  • Помидоры черри — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Душистый перец молотый — 1/2 ч.л
  • Вода — 1 ст.

Снимаем помидорки с веточек и хорошо моем. Накалываем каждый плод зубочисткой.

варенье из помидоров черри

Из воды и сахара варим сироп. Кипящим раствором заливаем черри.

варенье из помидоров черри

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Выключаем газ. Оставляем на 4-5 часов. Пусть настаивается.

варенье из помидоров черри

Еще три раза варим по 5 минут после закипания с разрывом в 4-8 часов.

варенье из помидоров черри

И наша янтарная красота готова! Разливаем по банкам. И закручиваем.

Готовим варенье из зеленых помидор на зиму

Многие гурманы используют только зеленые помидоры для приготовления этого особого блюда. И с ними согласишься, когда его попробуешь. Варенье напоминает киви и вкусом и цветом. Обязательно хоть одна баночка должна стоять у Вас на полке, чтобы было чем удивить своих близких.

варенье из зеленых помидоров

Нам понадобится:

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1кг 200 г сахара
  • 1 ст. воды
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.

Помидоры тщательно моем.  Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

варенье из зеленых помидоров

После того, как вода закипит, варим томаты еще минут пятнадцать. Сливаем воду. А плоды помещаем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Не будем терять время. Приступаем к варке сиропа. В кастрюлю высыпаем сахарный песок и заливаем 1 стаканом воды.

варенье из зеленых помидоров

Варим сироп, пока сахар полностью не растворится и не закипит. Возвращаем помидоры из дуршлага в кастрюлю и заливаем горячим сиропом.

Даем плодам настояться в течение 3-4 часов. Пусть вберут в себя сироп, наполнятся им.

По прошествии времени ставим на огонь и доводим до кипения.

варенье из зеленых помидоров

Как закипит, варим еще 20 минут.  Выключаем . И оставляем настаиваться будущее варенье еще часа на три. Такую процедуру проделываем еще 2-3 раза, чтобы сироп загустился.

варенье из зеленых помидоров

Перед последним провариванием добавляем лимонную кислоту для усиления вкусовых качеств.

варенье из зеленых помидоров

После этого перекладываем свежесваренную массу в банки и закручиваем.

Конфитюр из помидоров с базиликом и клубникой — рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт  фантастически вкусный.  Если у Вас нет свежей клубники, то ее смело можно заменить  замороженной. От этого вкус не пострадает. Все делается просто. Было бы желание.

конфитюр из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Клубника — 1/2 кг или 1 пакет замороженной (400 г)
  • Базилик — 2 веточки
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг

Помидоры разрезаем на четвертинки. Ножом срезаем семена с небольшим количеством мякоти.

конфитюр из помидоров

Все срезанные части плода с семенами складываем в высокую миску. Добавляем клубнику.

конфитюр из помидоров

И блендером их измельчаем .

конфитюр из помидоров

Полученную массу пропускаем (протираем) через дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы семена  не попали в будущий конфитюр.

конфитюр из помидоров

Оставшиеся части помидор режем кубиками.

конфитюр из помидоров

Смешиваем с томатно-клубничной массой.

конфитюр из помидоров

Насыпаем сахар и перемешиваем.  Отжимаем сок одного лимона и добавляем в смесь.

конфитюр из помидоров

Теперь ставим на огонь. Кладем веточки базилика.

конфитюр из помидоров

Доводим до кипения и выключаем. Конфитюр должен остыть. Затем снова доводим до кипения и выключаем. Повторяем эти действия 3-4 раза.Вот и все.

конфитюр из помидоров

Наш шедевр готов.  В горячем виде разливаем по банкам и закручиваем. Этот рецепт мне полюбился больше всего. С ним хорошо и бутербродики к чаю сделать. Но у нас в семье мы привыкли кушать с конфитюром блинчики. Особенно дети. Их уговаривать не нужно —уплетают за обе щеки.

Видео о том, как сварить вкусное варенье из помидоров

Я увидела что-то похожее на предыдущий рецепт в этом видео. Но, конечно, в каждом приготовлении есть нюансы.  Посмотрите видео и сравните оба рецепта. Может быть,  Вы возьмете что-то из одного, а что-то из второго. Или добавите свое. Творите!

Вы, наверное, тоже знаете оригинальные рецепты варенья из помидоров. Какие Вы специи, фрукты добавляете? Пишите. До встречи!

Автор публикации

Комментарии: 9Публикации: 58Регистрация: 07-06-2018

Комментариев к статье: 9 ;

  • 15.08.2018 в 16:31
    Ссылка

    Ничего себе, никогда такое лакомство не пробовала на вкус. Классно придумано.

    Ответ
  • 15.08.2018 в 23:02
    Ссылка

    Я тоже никогда не пробовала варенье из помидоров, но выглядит аппетитно. Интересно как мужчины воспримут такое блюдо.

    Ответ
    • 15.08.2018 в 23:14
      Ссылка

      Наталья, я знаю мужчин, которые с удовольствием едят это варенье. Правда, они сластены. Но можно создать интригу — угадай на вкус, из чего сделано. А не понравится, могут есть помидоры в соленом и маринованном виде.

      Ответ
  • 16.08.2018 в 06:53
    Ссылка

    Вот это да! Варенье из помидор и столько интересных сочетаний. Я даже не представляю как это будет на вкус. Попробую сделать сначала одну баночку, пусть мои гадаю из чего сделано.

    Ответ
  • 16.08.2018 в 19:25
    Ссылка

    Ну надо же..еще и такое бывает. Из кабачков слышала, но из помидоров. Хотя я их в любом виде люблю.

    Ответ
  • 16.08.2018 в 21:14
    Ссылка

    Привет! Варенье из зелёных помидор я пробовала. Очень давно. Отгадать не смогла. Надо попробовать сварить варенье по какому-нибудь вашему рецепту. И предложу своим родственникам отгадать из чего сделано это это лакомство.

    Ответ
  • 22.08.2018 в 16:35
    Ссылка

    Не доводилось готовить и пробовать варенье из помидоров! Рецепты понравились все! Большое спасибо! Удачи Вам!

    Ответ
  • 07.11.2018 в 18:23
    Ссылка

    Срочно хочу попробовать варенье из помидоров!!! Это же надо, даже представить не могу, какое оно на вкус

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля